Paganini

Miksati bjelanjke u čvrst snijeg. Postupno dodavati šećer miksajući, te pjenjačom lagano umiješati mljevene lješnjake.

Peći u kalupu dimenzije 32 x 34 cm obloženom papirom za pečenje na 180 °C oko 20 minuta. Ponoviti postupak još dva puta. Svaku koru prerezati, da dobijemo 6 kora.

Žumanjke i šećer miksati na pari. Maknuti s vatre i dodati sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi.

U ohlađeno dodati izrađen margarin sobne temperature i dobro izraditi.

Škrobno brašno i šećer razmutiti s malo mlijeka, te ukuhati u ostatak mlijeka. Miješati dok se ne zgusne, pa ohladiti.

Prekriti po samoj površini plastičnom folijom kako se ne bi stvorila korica. U hladno dodati izrađen margarin sobne temperature.

Spojiti kremu 1 i 2, te na svaku koru namazati kremu, a na zadnju staviti kremu ili glazuru.