Dupli ganaž

Name: Dupli ganaž
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g maslaca; &nbsp 100 g čokolade za kuhanje; &nbsp 4 jaja; &nbsp 100 g šećera; &nbsp 80 g brašna; &nbsp 1 prašak za pecivo; &nbsp 300 ml vrhnja za šlag; &nbsp 200 g čokolade za kuhanje; &nbsp400 ml vrhnja za šlag; &nbsp 300 g bijele čokolade

Dupli ganaž. Za sve ljubitelje ganache ili ganaž glazure, ovdje je recept s ne jednom, već dvije ganache glazure – tamnom i svijetlom, na čoko biskvitu.

Kolaci GL 30. studenoga 2023.

Priprema30 min

Pečenje20 min

Ukupno50 min

Na recept

Sastojci

Što vam treba

Količina

Za tijesto

Za ganache

Za kremu

Priprema

Korak po korak

0 / 5 gotovo

Za tijesto

Otopiti čokoladu i maslac, te malo ohladiti. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, pa dodati otopljenu čokoladu s maslacem.
Dodati brašno i prašak za pecivo, te na kraju umućene bjelanjke u snijeg. Peći u kalupu 21 x 36 cm, na 180 °C oko 20 minuta.

180 °C 20 min

Za ganache

Ugrijati vrhnje do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se čokolada ne otopi. Ohladiti i preliti po pečenom biskvitu. Staviti u hladnjak da se stisne.

Za kremu

Ugrijati vrhnje do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se čokolada ne otopi te ohladi.
Izraditi preostalih 200 ml vrhnja za šlag i pomiješati s ohlađenim vrhnjem i čokoladom. Staviti na ganache i vratiti u hladnjak do posluživanja. Recept iz knjige „Moji čokoladni kolači“