-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
15 min
-
Ukupno vrijeme
50 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto x3
- 3 bjelanjaka
- 4 žlice šećera
- 4 žlice prženih, krupno mljevenih lješnjaka (oraha)
- 1 žlica oštrog brašna
Priprema
Izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg, postupno dodati šećera, a zatim i ručno umiješati lješnjake ili orahe i brašno. Smjesu uliti u kalup s papirom za pečenje, dimenzije 20 x 30 cm i peći 13 – 15 minuta na 180 °C. Postupak ponoviti još dva puta.
Sastojci za prvu kremu
- 9 žumanjaka
- 2 vanilin šećera
- 8 žlica gustina
- 7 dcl mlijeka
- 9 žlica šećera
- 20 dag mliječne čokolade
- 8 dag maslaca
- 1,5 dcl vrhnja za šlag
Priprema
Izmiksati žumanjke s vanilin šećerom i gustinom u 2 dcl mlijeka, pa ukuhati u ostatak mlijeka s šećerom. Kuhati na laganoj vatri miješajući dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i dodati sjeckanu čokoladu, te miješati dok se ne otopi. Prekriti tik do ruba plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi. Izmiksati, pa dodati izrađen maslac sobne temperature, a ručno umiješati čvrsto tučeni šlag.
Sastojci za drugu kremu
- 3,5 dcl vrhnja za šlag
- 1 kremfix
- 5 dag sirnog namaza
- 3 žlice Nutelle
Priprema
Izmiksati vrhnje za šlag čvrsto s kremfixom, te lagano umiješati sirni namaz i Nutellu.
Sastojci za međusloj
- prženi krupno mljeveni lješnjaci (orasi)
Priprema
Na prvi biskvit staviti prvu kremu, zatim drugu, posipati s lješnjacima i ponoviti to još dva puta. Ukrasiti čokoladnom glazurom.
Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“
