-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
15 min
-
Ukupno vrijeme
40 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto x2
- 4 bjelanjaka
- 4 žlice šećera
- 2 žlice mljevenih lješnjaka
- 2 žlice oštrog brašna
- ½ praška za pecivo
Priprema
Bjelanjke istući u čvrst snijeg, te postupno dodavati šećer. Ručno pažljivo umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo i prženim i mljevenim lješnjacima. Ispeći dva takva biskvita u kalupu obloženom papirom za pečenje, dimenzija 20 x 30 cm, na 175 °C, 10 – 15 minuta. Pečeno natopiti hladnim mlijekom.
Sastojci za kremu
- 8 žumanjaka
- 8 žlica šećera
- ½ l mlijeka
- 2 mljevene želatine
- 20 dag bijele čokolade
- ½ l vrhnja za šlag
- 4 banane
- limunov sok
- ribana bijela čokolada
Priprema
Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom i malo mlijeka, te ukuhati u preostalo mlijeko. Kuhati dok se ne zgusne, oko 15 – 20 minuta, uz stalno miješanje na laganoj vatri. Želatinu pripremiti prema uputi na vrećici i dodati u vruću kremu, kao i sjeckanu bijelu čokoladu. Dobro promiješati da se čokolada u potpunosti otopi. U malo ohlađeno dodati šlag od tučenog vrhnja.
Postupak: Banane prepoloviti po dužini i pokapati limunovim sokom da ne potamne. Na biskvit staviti pola kreme, utisnuti polovice banana, drugi biskvit, drugi dio kreme i banane. Ukrasiti bijelom čokoladom.
Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“
