Bellissimo. Savršenstvo postoji, a zove se bellissimo – prhko tijesto s prezračnom kremom od mascarponea i bijele čokolade te završetkom od šumskog voća.
-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
20 min
-
Ukupno vrijeme
50 min
- Jednostavnost
Sastojci za prhko tijesto
- 17 dag maslaca
- 25 dag oštrog brašna
- 7 dag šećera u prahu
- 1 žumanjak
- ribana korica 1 limuna
- malo soli
Priprema
Maslac dobro izmrviti s brašnom, dodati šećer, žumanjak, sol i limunovu koricu te zamijesiti prhko tijesto. Zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u hladnjaku na sat vremena. Razvaljati na papiru za pečenje i staviti u prethodno namašten kalup i peći oko 20 minuta na 180 °C.
Sastojci za kremu
- 3 bjelanjka
- 6 listića želatine
- 20 dag bijele čokolade
- 6 žlica mlijeka
- 50 dag svježeg krem sira ili Mascarponea
- 3 dcl kiselog vrhnja
- 5 dag šećera u prahu
- 2 žumanjka
Priprema
Istući bjelanjke u čvrsti snjeg, a želatinu namočiti u vodi. Čokoladu otopiti s mlijekom, dodati želatinu i miješati dok se ne otopi. Posebno pomiješati sir, vrhnje, šećer i žumanjke. Sjediniti smjesu bijele čokolade sa sirom i lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Izliti na ohlađen biskvit.
Sastojci za preljev
- 30 dag smrznutog šumskog voća
Priprema
Zagrijati šumsko voće i preliti po ohlađenom kolaču.
Recept iz knjige „Moji najbolji kolači 2“
