Pita s pekan orasima

Za prhko tijesto uzmite brašno, maslac i šećer i izmiješajte u smjesu koja nalikuje mrvicama kruha. Dodajte žumanjak i kratko miješajte tijesto, dodajući hladne vode ako se čini presuho.

Izvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini, te njime obložite kalup za pitu. Orežite rubove tijesta, a dno izbodite vilicom. Stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Tijesto obložite papirom za pečenje, te ga napunite kuglicama za pečenje.

Pecite 10 minuta, maknite kuglice i papir, pa pecite još 10 minuta ili dok tijesto ne postane blijedozlatne boje. Izvadite ga iz pećnice i smanjite temperaturu na 180 °C.

U lonac ulijte med, dodajte maslac, šećer, ekstrakt vanilije i sol. Stavite na slabu vatru te miješajte dok se maslac i šećer ne otope.

Sklonite s vatre i ostavite da se smjesa hladi dok ne postane mlaka. Umiješajte jedno po jedno jaje i pekan orahe te ulijte u tijesto.

Pecite 40 – 50 minuta na 180° C ili dok ne počne čvrsnuti. Ako prebrzo smeđi, prekrijte folijom.

Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se hladi 15 – 20 minuta. Izvadite iz kalupa i poslužite toplu uz tučeno vrhnje ili mileram.

Recept iz knjige Medeni kolači i slastice s medom