Blažena malina

Otopiti sjeckanu čokoladu i maslac na pari. Žumanjke pjenasto izmiksati sa šećerom i dodati im čokoladu s maslacem, te brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ručno umiješati čvrsto tučene bjelanjke.

Uliti u kalup 20 x 30 cm obložen papirom za pećenje. Peći oko 20 minuta na 180 °C.

Želatinu preliti sa 4 žlice vode. Maline prokuhati sa šećerom i vodom.

Izmiksati štapnim mikserom pa procijediti kroz cjediljku ili propasirati da se odstrane koštice. Želatinu otopiti na laganoj vatri i dodati malinama.

U mlaku smjesu dodati maskarpone i lagano izmiksati. Izraditi vrhnje za šlag i ručno ga dodati smjesi. Dobro ohladiti da se krema stisne.

Vrhnje za šlag zagrijati do vrenja i dodati čokoladu izlomljenu na kockice. Miješati dok se ne otopi, malo ohladiti i preliti po kremi.