Grand Marnier tortice

1. 1

   Bjelanjke istući sa šećerom u čvrst snijeg, polako umiješati orahe pomiješane s mrvicama i brašnom, te limunovu koricu.

2. 2

   Peći u kalupu obloženom papirom za pečenje, 27 x 30 cm, 12 – 15 minuta, na 180 °C. Ohladiti.

   180 °C 12–15 min

Za preljev

1. 3

   Pomiješati sok i rum, pa preliti preko biskvita. Obručima ili kalupima izrezivati krugove u biskvitu promjera 6 – 8 cm.

Za ganache

1. 4

   Sjeckanu čokoladu preliti kipućim vrhnjem i miješati dok se čokolada ne otopi. Malo ohladiti.

2. 5

   Oko svakog kružića biskvita staviti obruč, te staviti malo ganachea.

Za kremu

1. 6

   Žumanjke, šećer, brašno, sok i koricu naranče izmiješati i kuhati na pari. Ohladiti, te dodati pjenasto izrađen maslac sobne temperature.

2. 7

   Kremu staviti u slastičarsku vrećicu, pa u svaki kalup staviti malo i zagladiti. Dobro ohladiti, pa skinuti kalup.

Za ukras

1. 8

   Šlag kremu napraviti prema uputi s vrećice ili čvrsto istući šlag. Ukrašavati pomoću slastičarske vrećice.

2. 9

   Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“