Monchino kolač

Prvo skuhajte puding od vanilije. Od 800 ml mlijeka oduzmite 100 ml, pa u njemu rastopite puding i 75 g šećera.

Ostatak mlijeka zakuhajte, pa kad zavrije dodajte razmućeni puding i skuhajte. Gotovi puding pokrite s folijom i ostavite da se ohladi.

Zamijesite tijesto od brašna, 75 g šećera, 1 jaja, prstohvata soli i hladnog maslaca narezanog na kockice.Tijesto formirajte u kuglu i umotajte u foliju. Ostavite u hladnjak da se stisne.

Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške, pomiješajte s limunovim sokom. Tijesto malo razvucite, pa ga utisnite u okrugli kalup promjera 26 cm.

Tijestom obložite dno kalupa i stranice (cca 2 cm u visinu). Ohla- đeni puding podijelite na dva jednaka dijela.

U jedan dio dodajte smjesu od maka i 1 jaje, a u drugi dio samo 1 jaje. Obje smjese dobro umutite mikserom da postanu kremaste.

Na tijesto u kalupu, prvo stavite smjesu s makom, pa smjesu bez maka. Na kremu poslažite ploške jabuka.

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ºC, 40- 45 minuta. Pred kraj pečenja rastopite 2-3 žlice pekmeza od marelice. S otopljenim pekmezom premažite jabuke.