Pavlova s lješnjakom

Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, postupno dodavajući šećer. Miksati oko 10 minuta da se dobije sjajan beze.

Dodati limunov sok, te ručno umiješati gustin i mljevene lješnjake. S vrećicom za ukrašavanje, na papiru za pečenje, oblikovati kružiće promjera 6 cm i sušiti ih u pećnici 1 sat, na 100 °C.

Žumanjke miksati pjenasto, dodati malo mlijeka, šećere, brašno i gustin, te ukuhati u ostatak mlijeka. U hladno dodati miksajući izrađen maslac sobne temperature i mljevene lješnjake. Vrhnje za šlag dobro izmiksati.

Kremu i šlag nanositi vrećicom za ukrašavanje.

Slagati: beze, krema, šlag, beze, šlag. Ukrasiti ribanom čokoladom.

Recept iz knjige Premium kolači – deserti i slastice