Pjenasti kolač – Pistachio jastučić

Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom. Na pari otopiti maslac i sjeckanu čokoladu, malo ohladiti, te dodati smjesi sa žumanjcima.

Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaka. Peći u kalupu 20 x 30 cm obloženom papirom za pečenje, 20 minuta na 180 °C.

Topli biskvit preliti sokom od naranče s malo ruma.

Istući čvrsto vrhnje za šlag i lagano umiješati jedan po jedan jogurt. Želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da nabubri 10 minuta.

Otopiti na laganoj vatri i umiješati u kremu. Kremu premazati preko ohlađenog biskvita. Ostaviti u hladnjaku barem 4 sata.

U zagrijano vrhnje umiješati sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi.

Preliti po ohlađenom kolaču i ukrasiti sjeckanim neslanim pistacijama.

Recept iz knjige: Premium kolači – deserti i slastice