Potica

Za poticu izmrvite kvasac, stavite u lončić, dodajte 1/2 dl mlijeka, 1 žličicu šećera, 2 žlice brašna, dobro promiješajte i ostavite na toplom. Dignuti kvasac umiješajte u prosijano i zagrijano brašno.

Zasebno rastopite margarin, dodajte preostalo mlijeko, šećer, žumanjke, sol, rum, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu. Sve dobro izmiješajte i zamijesite u brašno.

Miješajte dok tijesto ne postane glatko i ne počne se odvajati od posude. Pospite ga brašnom, pokrijte čistim ubrusom i stavite na toplo mjesto.

Količina se mora udvostručiti, a tek tada tijesto prebacite na dasku, dobro pospite brašnom i razvaljajte na debljinu 0.5 cm. Na ovako pripremljeno tijesto stavljajte različite nadjeve.

Za nadjev, u mlijeko ukuhajte mljeveni mak, kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.

Posebno miješajte margarin, dodajte žumanjke, med i začine, a zatim ohlađeni mak, mrvice i čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Sve lagano promiješajte, pa stavite nadjev na pripremljeno tijesto i uvijte, te složite u kalup i stavite peći.

Recept iz knjige Medeni kolači