Puž pita s višnjama

Maslac izrezan na listiće, kiselo vrhnje, šećer i sol vilicom sjediniti, pa dodati brašno s praškom za pecivo i sve izmiješati u mrvičastu smjesu. Rukom zamijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi. Po potrebi dodati još malo brašna.

Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjak na 30 minuta.

Višnje, ako su iz kompota, dobro ocijediti. Smrznute ne treba otapati.

Pomješati ih sa škrobnim brašnom i šećerom u prahu. Tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati na pravokutnik dimenzije oko 40 x 50 cm.

Tijesto razrezati po dužoj strani na 4 trake (10 x 50 cm). Na rub svake trake, po dužini, poredati višnje, jednu do druge, u jedan red.

Prebaciti rub tijesta preko višanja i zarolati. Dobivenu rolicu saviti u puža i odložiti na sredinu kalupa za tart promjera 26 cm.

Slijedeću pripremljenu rolicu saviti oko puža, počevši tamo gdje je završila prethodna. Tako ponoviti i s preostale dvije rolice.

Pitu peći 35 – 40 minuta u zagrijanoj pećnici na 180° C, dok ne porumeni. Ohlađenu pitu posuti šećerom u prahu.