Brankine kocke

Bjelanjke miksati u čvrsti snijeg, pa postupno dodavati šećer. Umiješati polako kakao, pržene i mljevene lješnjake, te brašno.

Smjesu podijeliti na tri dijela i peći na tri puta u kalupu 20 x 30 cm obloženom papirom za pečenje, na 180 °C, 15 – 20 minuta.

Od ukupne količine mlijeka odvojiti malo i dobro izraditi sa žumanjcima, šećerom i gustinom, te ukuhati u ostatak mlijeka. Miješati na laganoj vatri pjenjačom da se ne naprave grudice.

Po samoj kremi staviti prozirnu foliju i ostaviti da se ohladi. U ohlađeno dodati izrađen maslac sobne temperature.

Podijeliti na tri dijela i u jedan dio dodati otopljenu i malo ohlađenu čokoladu. Na prvi biskvit staviti žutu kremu, drugi biskvit, čokoladnu kremu, treći biskvit i žutu kremu. Ukrasiti ribanom čokoladom.