Melba breskve

Vino, šećer, med i sastruganu mahunu vanilije kuhati u širokoj posudi dok se šećer ne otopi u potpunosti. Zrelim breskvama na dnu nožićem zarezati križić kako bi se kasnije lakše gulile.

Dodati ih u vino i kuhati par minuta, pa izvaditi i oguliti kožicu. Vratiti ih oguljene i kuhati oko 20 minuta.

Kad se breskve ohlade, nasjeckati ih na veličinu po želji.

Odvojiti par malina za ukras. U blenderu izmiksati maline, šećer u prahu i sok od limuna.

Po želji propasirati kako bi se odstranile sitne koštice od malina.

U lijepe desertne čaše staviti kuglicu sladoleda od vanilije, preko toga složiti breskve, pa preliti preljevom od malina. Slagati tako redom koliko stane u čašu.

Na kraju ukrasiti tučenim vrhnjem za šlag i ranije odvojenim malinama.