Kokos bajka

Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg. Dodati šećer i miksati dok se šećer ne otopi.

Postupno dodavati brašno prosijano s praškom za pecivo i kokosovim brašnom, te miješati pjenjačom. Kalup dimenzije 20 x 27 cm obložiti papirom za pečenje. Uliti smjesu i peći na 180 °C oko 20 minuta.

Sjeckanu čokoladu s uljem otopiti na pari, te preliti po ohlađenom biskvitu. Staviti u hladnjak da se čokolada stisne.

U 100 ml mlijeka razmutiti škrobno brašno i žumanjke, pa ukuhati u ostatak mlijeka sa prethodno otopljenim šećerima. Kuhati do gustoće pudinga, maknuti s vatre i dodati sjeckanu čokoladu.

Miješati dok se čokolada ne otopi, te ostaviti da se ohladi, uz povremeno miješanje da se ne uhvati korica. Vrhnje za šlag čvrsto umutiti i dodati u ohlađenu kremu. Još kratko miksati da krema postane glatka. Preliti kremu po čokoladnom sloju. Rashladiti i posuti ribanom čokoladom.

Recept iz knjige „Moji čokoladni kolači”