Pirueta s jagodama

Žumanjke pjenasto izmiksati s 3 žlice šećera i vanilin šećerom. Dodati brašno s praškom za pecivo i kakaom.

Od bjelanjaka s malo soli izraditi čvrsti snijeg, postupno dodajući ostatak šećera, te umiješati polako u smjesu. Peći 10 minuta na 180 °C, u limu 40 x 30 cm, obloženom papirom za pečenje.

Skuhati puding u 3,5 dcl mlijeka s 3 žlice šećera, napola ohladiti i umiješati svježi sir. Ohlađeni biskvit prerezati na tri trake po dužoj strani i svaku namazati kremom, te posuti jagodama.

Zarolati prvu, složiti okomito na tanjur, te omotati s preostale dvije.

Preliti otopljenom čokoladom i ukrasiti jagodama umočenim u čokoladu.

Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“