Bademove zvjezdice

Od brašna, šećera, maslaca, mljevenih badema, umućenog jaja i malo soli umijesiti kompaktno tijesto. Ostaviti ga u plastičnoj foliji sat vremena u hladnjaku.

Razvaljati na debljinu 4 – 5 mm, izrezati kalupom za zvjezdice i složiti na lim obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 10 – 12 min, pazeći da ostanu svijetli. Ostaviti da se ohlade.

Otopljeni maslac izmiješati s šećerom i mljevenim bademima, te na kraju s džemom i rumom. Nadjevom spajati po dvije zvjezdice.

U tavi izmiješati i zagrijati ulje s 2 žlice šećera u prahu. Dodati cijele oguljene bademe i pustiti ih da se karameliziraju.

Od ostatka šećera u prahu uz dodatak soka od limuna napraviti glazuru, pa u nju umakati gornju stranu keksića. Na glazuru, u sredinu keksića, staviti karamelizirani badem.

Recept iz knjige „Kolači – čarolija užitaka 2“