-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
90 min
-
Ukupno vrijeme
120 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto
- 5 bjelanjaka
- 25 dag šećera
- 1 žlica limunovog soka
Priprema
Bjelanjke miksati u čvrsti snijeg. Dodavati jednu po jednu žlicu šećera miksajući. Na kraju dodati žlicu limunovog soka. Miksati sve skupa više od 10 minuta. Staviti u kalup obložen papirom za pečenje dimenzija 20 x 30 cm. Sušiti u pećnici pri temperaturi od 120 – 150 °C, sat i pol vremena. Ugasiti pećnicu, malo otvoriti vrata i ostaviti da se tako hladi.
Sastojci za međusloj
- ½ kg malina
Priprema
Kada se beze ohladi, slagati svježe maline. Smrznute maline bi razmočile beze.
Sastojci za kremu
- 25 dag čokolade za kuhanje
- 5 jaja
- 5 dag šećera
- 1 žlica ruma
- 2,5 dcl vrhnja za šlag
Priprema
Na pari otopiti čokoladu. Žumanjke i šećer miksati na pari nekoliko minuta. Dodati u otopljenu čokoladu i sjediniti. Ohladiti, dodati žlicu ruma pa ručno umiješati čvrsto tučeno vrhnje za šlag i čvrst snijeg od bjelanjaka. Preliti kremu preko malina. Ukrasiti šlagom, čokoladom i malinama.
Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“
