Kremaste banane

Žumanjke miksati sa šećerom do pjenaste smjese te dodati brašno, kakao i sok. Bjelanjke miksati s malo soli u čvrst snijeg pa ih ručno umiješati pomoću špatule ili kuhače. Smjesu podjeliti na dva dijela.

Peći u 2 kalupa dimenzija 20 x 30 cm, obloženom papirom za pečenje, na temperaturi od 190 °C, 10 – 15 minuta.

Skuhati pudinge sa šećerom u mlijeku. Pokriti po površini plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi. Vrhnje za šlag izmiksati.

Želatinu pomiješati s rumom da nabubri, te otopiti na laganoj vatri. Pudingu dodati otopljenu želatinu i izmiksati, a šlag i kokos umiješati ručno.

Banane prerezati po dužini i pokapati limunovim sokom. Na prvi biskvit poslagati banane i staviti kremu te poklopiti drugim biskvitom.

Sastojke otopiti na pari i preliti po biskvitu.

Cijeli kolač ukrasiti kokosovim brašnom i dobro ohladiti.

Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“