Raffaello dream

Izraditi snijeg od bjelanjaka, dodati po malo šećer, te špatulom umiješati krušne mrvice i kokosovo brašno.

Smjesu podijeliti na tri djela, pa svaki dio posebno peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, 10 – 12 minuta, u kalupu dimenzije 20 x 30 cm. Gotove biskvite malo poškropiti s hladnim mlijekom.

Od ukupne količine mlijeka oduzeti malo i izmiješati sa žumanjcima, gustinom i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhati, pa pažljivo umiješati smjesu.

Stalno miješajući kuhati nekoliko minuta, pa u ohlađeno dodati omekšani maslac. Slagati na svaki biskvit trećinu kreme, a na zadnji sloj kreme posuti kokosovog brašna.

Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“