Raffaello dream
-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
10 min
-
Ukupno vrijeme
40 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto
- 9 bjelanjaka
- 15 žlica šećera
- 3 žlice krušnih mrvica
- 30 dag kokosovog brašna
Priprema
Izraditi snijeg od bjelanjaka, dodati po malo šećer, te špatulom umiješati krušne mrvice i kokosovo brašno. Smjesu podijeliti na tri djela, pa svaki dio posebno peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, 10 – 12 minuta, u kalupu dimenzije 20 x 30 cm. Gotove biskvite malo poškropiti s hladnim mlijekom.
Sastojci za kremu
- 1,5 l mlijeka
- 9 žumanjaka
- 16 dag gustina
- 18 dag šećera
- 25 dag maslaca
Priprema
Od ukupne količine mlijeka oduzeti malo i izmiješati sa žumanjcima, gustinom i šećerom. Ostatak mlijeka zakuhati, pa pažljivo umiješati smjesu. Stalno miješajući kuhati nekoliko minuta, pa u ohlađeno dodati omekšani maslac. Slagati na svaki biskvit trećinu kreme, a na zadnji sloj kreme posuti kokosovog brašna.
Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“
