Irish brownie cheesecake

Čokoladu i maslac nasjeckati, pa otopiti u mikrovalnoj ili na pari. Dodati šećer i promiješati.

Umiksati jaja i aromu vanilije, te pomiješano brašno s praškom za pecivo i soli. Izliti u kalup 20 x 25 cm obložen papirom za pečenje.

Irish cappuccino pomiješati sa žlicom vruće vode. Miksati sir 2 minute dok ne postane kremast.

Dodati šećer i sastruganu srž mahune vanilije i miksati opet 2 minute.

Dodati jedno po jedno jaje, kiselo vrhnje i mješavinu cappuccina i miksati dok se ne poveže, pa u zadnjih 15 sekundi miksanja dodati žlicu brašna.

Preliti preko tijesta i staviti peći na 170 °C, 35 – 40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju, ali je još tekuće u sredini. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Kiselo vrhnje izmiksati sa šećerom u prahu par minuta dok ne postane čvrsto. Preliti preko ohlađene kreme, prekiriti prozirnom folijom i ostaviti najmanje 2 sata u hladnjaku. Za ukras naribati čokoladu za kuhanje.

Recept iz knjige „Premium kolači, deserti i slastice“