Pinca

Pomiješati žlicu braš­na, žlicu šećera s malo mlakog mli­jeka i kvasca. Ostaviti da se kvasac diže. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati rum, rakiju, rasto­pljeni maslac, ribanu koricu limuna i naran­če, zatim mlako mlijeko i na kraju snijeg od 4 bjelanjka. U žlici vode izmiješati sol i uliti u smjesu. U plastičnu zdjelu usuti brašno, dignuti kvasac i lagano dodavati smjesu od jaja. Polagano promiješati kuhačom ili mikserom sa spiralnim nastavcima, a zatim mijesiti rukama uz dodavanje brašna. Mije­siti dok se tijesto ne prestane ljepiti, pokriti krpom, pa ostaviti da se diže na toplom oko sat do sat i pol. Premijesiti, oblikovati 4 velike pogače, položiti na dva velika lima, pokriti krpom i ostaviti još 30 – 45 minuta da se diže.