Rascvjetala pletenica

Kocku svježeg kvasca izmrvite u malo mlakog mlijeka sa žlicom šećera i žlicom brašna. Ostavite na toplom da se stvori pjena.

Kad se kvasac aktivirao, dodajte mu ostale sastojke i umijesite tijesto mikserom sa spiralnim nastavcima za tijesto.

Tijesto stavite u posudu prekivenu vlažnom kuhinjskom krpom na toplom mjestu sve dok ne udvostruči volumen. Kad je tijesto naraslo, premijesite ga i podijelite na 6 dijelova.

Svaki dio razvaljajte na pravokutnik dimenzija 35 x 15 cm.

Bjelanjke izmiksajte u snijeg, dodajte smeđi šećer, mljevene orahe, vanilin šećer i kakao. Premažite svaki dio tijesta s nadjevom i savite u roladu.

Od šest rolada, ispletite dvije pletenice, po tri u jednu pletenicu, pa ih nožem zarežite malo po vrhu.

Premažite s malo toplog mlijeka. Pecite u dubokom namaštenom i pobrašnjenom kalupu u zagrijanoj pećnici na 180 °C, 30 – 40 minuta.

Prekrijte aluminijskom folijom ako pletenice počnu jako tamniti. Pečene raspucale pletenice pospite šećerom u prahu.

Recept iz knjige „Kolači – čarolija užitaka 2“