Fina torta

Name: Fina torta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 20 dag čokolade za kuhanje; 20 dag smeđeg šećera; 10 dag maslaca; &nbsp5 jaja; &nbsp6 dag brašna bez glutena; &nbsp7 dag kakaa; &nbsp20 dag malina; 5 dag šećera; 7,5 dag vode; 0,7 dag mljevene želatine; &nbsp4 dcl vrhnja za šlag; ½ kg mascarpone sira; 12 dag čokolade za kuhanje; &nbsp3 listića želatine; 10 dag malina; &nbsp3 žlice šećera u prahu

Kolaci GL 11. listopada 2023.

Priprema40 min

Pečenje20 min

Ukupno1 h

Na recept

Sastojci

Što vam treba

Količina

Za tijesto

Za žele

Za kremu od čokolade

Za kremu od malina

Priprema

Korak po korak

0 / 7 gotovo

Za tijesto

Čokoladu, šećer i maslac otopiti na pari. Malo ohladiti, pa dodavati jedno po jedno jaje miješajući pjenjačom.
Dodati brašno i kakao, pa preliti u kalup za tortu promjera 26 cm, prethodno premazan maslacem i posipan kakaom. Peći na 180 °C, oko 20 minuta. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

180 °C 20 min

Za žele

Maline, šećer i vodu prokuhati i propasirati. Želatinu staviti u hladnu vodu da nabubri, pa dodati u vrući pire od malina. Preliti u manji kalup promjera 18 cm. Kad se počne želirati prebaciti u zamrzivač.

Za kremu od čokolade

Čvrsto izmiksati vrhnje za šlag, te dodati mascarpone. Podijeliti smjesu na dva dijela i u jedan dodati otopljenu i malo ohlađenu čokoladu.
Čokoladnu kremu razmazati po ohlađenom biskvitu i na nju staviti žele.

Za kremu od malina

Želatinu namočiti u hladnoj vodi. Maline s malo vode i šećerom prokuhati i propasirati. Želatinu ocijediti i umješati u vrući pire.
U drugu polovicu kreme od mascarponea i šlaga dodati ohlađeni pire sa želatinom. Na žele staviti kremu od malina. Ukrasiti malinama i čokoladnim strugotinama.