-
Vrijeme pripreme
20 min
-
Vrijeme pečenja
25 min
-
Ukupno vrijeme
50 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto
- 22,5 dag šećera
- 2 rum šećera
- 1,2 dcl ulja
- 1,2 dcl vode
- 30 dag oštrog brašna
- 1 i ½ žličica praška za pecivo
- 6 bjelanjaka
Priprema
U posudu staviti pola količine šećera, dodati rum šećer, zatim ulje i vodu, pa kratko izmiksati mikserom. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i izmiksati još jednom da se sve sjedini. Pjenasto umutiti bjelanjke s prstohvatom soli, uz postupno dodavanje preostale količine šećera. Snijeg od bjelanjaka dodavati ručno, malo po malo, prvoj smesi polako mješajući. Smjesu izliti u lim obložen papirom za pečenje, dimenzija 20 x 30 cm, te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, 20 – 25 minuta. Pečen biskvit ohladiti 10 – ak minuta, izvaditi iz lima na žicu, okrenuti i skinuti papir za pečenje. Prerezati vodoravno na 3 jednaka dijela.
Sastojci za preljev
- mlijeko
- liker Maraschino
Priprema
Svaki biskvit preliti mješavinom mlijeka i likera.
Sastojci za voćnu kremu
- 40 dag jagoda
- 20 dag borovnica
- 15 dag šećera
- 7 dag gustina
- 5 dag maslaca
Priprema
Jagodama i borovnicama dodati šećer, te ostaviti da se potpuno otope i puste sok. Nakon odmrzavanja, staviti kuhati na laganoj vatri do vrenja. Izmiksati štapnim mikserom u pire. Gustin razmutiti u 6 – 7 žlica hladne vode, te ga polako uliti u pire i kuhati uz neprestano mješanje dok se smjesa ne zgusne. U toplo dodati izrađen maslac sobne temperature. Hladiti uz povremeno miješanje, a mazati dok je mlako.
Sastojci za kremu od vanilije
- 6 žumanjaka
- 15 dag šećera u prahu
- ½ kg mascarponea
- 2,5 dcl vrhnja za šlag
Priprema
Žumanjke miksati sa šećerom u prahu na pari 15 – 20 minuta dok se ne zgusne. Kad se malo ohladi, dodati mascarpone i čvrsto tučeno vrhnje za šlag. Na svaki biskvit mazati voćnu kremu, pa kremu od vanilije, osim zadnjeg.
Sastojci za ukras
- 2 dcl vrhnja za šlag
- voće
Priprema
Zadnji biskvit premazati tučenim vrhnjem i ukrasiti voćem.
Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“
