-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
20 min
-
Ukupno vrijeme
50 min
- Jednostavnost
Sastojci za prhko tijesto
- 20 dag oštrog brašna
- 5 dag mljevenih badema
- prstohvat soli
- 12,5 dag šećera u prahu
- malo limunove korice
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 12,5 dag maslaca
- 30 dag suhog graha ili riže
Priprema
Pomiješati brašno, bademe, sol, šećer u prahu i ribanu limunovu koricu. U sredinu dodati jaje i žumanjak. Uz rub poslagati listiće maslaca sobne temperature, te zamijesiti tijesto. Omotati prozirnom folijom i staviti na sat i pol u hladnjak. Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi te prebaciti u namašteni kalup za pitu promjera 26 – 28 cm. Stisnuti prstima, odrezati rubove i izbockati vilicom. Na njega staviti papir za pečenje i opteretiti ga grahom kojeg ravnomjerno rasporediti. Peći 20 – 25 min na 180 °C, a nakon 15 minuta maknuti papir s grahom.
Sastojci za ganache
- 4,6 dcl vrhnja za šlag
- 1 žličica arome vanilije
- 30 dag čokolade za kuhanje s visokim udijelom kakaa
- 20 dag mliječne čokolade
- mascarpone sir ili šlag
- šumsko voće
Priprema
Slatko vrhnje zakuhati, umiješati vaniliju i maknuti s vatre. Preliti po sitnije sjeckanoj tamnoj i mliječnoj čokoladi. Miješati dok sečokolada potpuno ne otopi. Preliti preko ohlađenog tijesta, poravnati i ostaviti nasobnoj temperaturi da se ohladi. Staviti u hladnjak na 2 sata da se dobro ohladi.
Priprema dodatka: Poslužiti s mascarpone sirom ili šlagom i šumskim voćem.
Recept iz knjige Kolači – čarolija užitaka 2
