Bananice

Žumanjke istući s pola količine šećera oko 4 minute na najjačoj brzini. Dodati ulje u tankom mlazu, čokoladno mlijeko i aromu banane.

Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao, te koricu limuna. Bjelanjke sa malo soli istući u čvrst snijeg postupno dodajući ostatak šećera.

Pola snijega od bjelanjaka dodati u smjesu miksajući na najnižoj brzini, a ostatak umiješati ručno pomoću špatule. Peći u kalupu 30 x 20 cm, obloženom papirom za pečenje, na 180 °C, 20 – 25 minuta.

Provjeriti čačkalicom da li je biskvit pečen. Ohlađeni biskvit vodoravno prerezati na pola i namočiti s malo mlijeka i ruma.

U 2 dcl soka razmutiti prašak za puding, pa ukuhati u ostatak soka sa šećerom. Na donji biskvit žlicom staviti 4 dcl vrućeg želea i ostaviti da se ohladi. Ostalih 6 dcl želea podijeliti po pola.

U 3 dcl želea dodati aromu od banane i staviti na hlađenje u hladnjak. U ohlađeno umiksati vrhnje za šlag.

1 želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da odstoji 10 minuta. Otopiti na laganoj vatri i pola umiješati u kremu.

Preko želea prvo premazati svijetlu kremu, pa položiti drugi dio biskvita.

U 3 dcl želea otopiti čokoladu s okusom banane i staviti na hlađenje u hladnjak. U ohlađeno umiksati vrhnje za šlag i pola otopljene želatine. Drugi biskvit premazati tamnom kremom.

Nasjeckati čokoladne bananice na komadiće i utisnuti u tamnu kremu.

U vrhnju otopiti čokoladu i mlako preliti po kolaču. Ukrasiti bananicama.

Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“