Ledena simfonija. Savršen kremasti kolač s nježnim biskvitom posipanim sjeckanim lješnjacima i čokoladom, prekriven pudingom od vanilije i čokolade.
-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
20 min
-
Ukupno vrijeme
50 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto
- 8 bjelanjaka
- 10 žlica šećera
- 10 žlica oštrog brašna
- 15 dag prženih lješnjaka
- 2 dcl mlijeka
- 1 vanilin šećer
Priprema
Umutiti bjelanjke sa šećerom i ručno dodati brašno, pa uliti u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Lješnjake isjeckati i posuti po tijestu. Kad je biskvit pečen, vruće preliti s vrelim mlijekom pomiješanim s vanilin šećerom.
Sastojci za glazuru
- 15 dag čokolade za kuhanje
- 5 dag margarina
Priprema
Ohlađen biskvit preliti glazurom otopljenom na pari uz miješanje.
Sastojci za osnovnu kremu
- 8 žumanjaka
- 10 žlica šećera
- 35 dag margarina
Priprema
Žumanjke i šećer miksati na pari. U hladno umiješati izrađeni margarin. Kad se svjetla i tamna krema ohlade, u svaku umiješati po pola osnovne kreme. Na biskvit staviti prvo svijetlu, pa tamnu kremu.
Sastojci za svijetlu kremu
- 1/2 l mlijeka
- 1 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 puding od vanilije
- 2 žlice gustina
Sastojci za tamnu kremu
- 1/2 l mlijeka
- 1 žlica šećera
- 4 dag čokolade za kuhanje
- 1 puding od čokolade
- 2 žlice gustina
Priprema
Uzavreti veći dio mlijeka sa šećerom i čokoladom. U ostatku mlijeka razmutiti puding i gustin te ukuhati. Kolač premazati sa šlagom, posuti prženim sjeckanim lješnjacima i pokapati čokoladom.
Recept iz knjige Moji najbolji kolači 2
