-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
30min
-
Ukupno vrijeme
60 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto
- 20 dag mliječne čokolade
- 20 dag maslaca
- 4 jaja
- 20 dag šećera
- 5 dag sušenih marelica
- 10 dag orašastih plodova (orah ili badem)
- 10 dag oštrog brašna
Priprema
Otopiti čokoladu s maslacem na pari. Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i dodati malo ohlađenu čokoladnu smjesu te sjeckane marelice i orašasto voće. Po tome prosijati brašno, te pažljivo umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka. Uliti u kalup obložen papirom za pečenje 20 x 28 cm, te peći 30 – 40 minuta, na 170 °C. Provjeriti s čačkalicom kad je biskvit pečen. Namočiti s malo mlijeka.
Sastojci za kremu
- 16 dag čokolade za kuhanje
- ½ l mlijeka
- 6 žumanjka
- 6 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 žlice oštrog brašna
Priprema
Sjeckanu čokoladu uz miješanje otopiti u mlijeku. Žumanjke pjenasto istući sa šećerom i vanilin šećerom, umiješati brašno, a zatim i mlijeko s čokoladom. Kuhati na laganoj vatri, ne smije kipiti, stalno miješajući, dok se ne zgusne. Ohladiti uz miješanje, te premazati po ohlađenom biskvitu.
Sastojci za ganache
- 25 dag čokolade za kuhanje
- 30 dag slatkog vrhnja
- 3 dag maslaca
Priprema
Po sjeckanoj čokoladi preliti provrelo vrhnje. Umiješati kockice maslaca. Malo ohladiti uz miješanje. Preliti preko kreme i ostaviti par sati u hladnjaku. Ukrasiti bijelom čokoladom i poslužiti s preljevom od vanilije.
Recept iz knjige “Premium kolači – deserti i slastice”
