-
Vrijeme pripreme
10 min
-
Vrijeme pečenja
15 min
-
Ukupno vrijeme
30 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto
- 4 bjelanjaka
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
Priprema
Napraviti snijeg od bjelanjaka, kad očvrsne postupno umiksati šećer, a ručno umiješati brašno. Izliti u kalup obložen papirom za pečenje, dimenzija 20 x 25 cm. Peći pri temperaturi od 180 °C oko 10 – 15 minuta.
Sastojci za ganache
- 4 dcl vrhnja za šlag
- 40 dag čokolade za kuhanje
- 4 dag maslaca
Priprema
Vrhnje zagrijati do vrenja, pa preliti po sjeckanoj čokoladi i maslacu rezanom na kockice. Izmješati i malo ohladiti te preliti preko biskvita.
Sastojci za kremu
- ½ vrećice mljevene želatine
- 4 žumanjaka
- 4 žlice šećera
- 2 dcl mlijeka
- 16 dag Milka noisette čokolade (2 kom po 80 g)
- 20 dag vrhnja za šlag
Priprema
Namočiti želatinu prema uputi na vrećici. Miksati žumanjke sa šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati i ukuhati žumanjke sa šećerom. Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje, ali smjesa ne smije zavrijeti. Dodati želatinu i otopljenu čokoladu. U ohlađeno polako umiješati čvrsto tučeno vrhnje za šlag. Ohladiti i ukrasiti čokoladnim hrskavim kuglicama (choco flips).
Recept iz knjige „Premium kolači, deserti i slastice“
