Torta zavodnica

Za biskvit odvojite bjelanjke od žumanjaka. U bjelanjke dodajte šećer i tucite u čvrsti snijeg.

Dodajte jedan po jedan žumanjak i istucite da se žumanjci dobro povežu. U drugoj posudi dodajte ulje, mlijeko, brašno, prašak za pecivo, rum, pa pomiješajte mikserom da se sastojci povežu.

Dodajte ribanu narančinu koricu, ribanu čokoladu i mljevene orahe. Polako dodajte u dva navrata snijeg od bjelanjaka i žumanjaka, miješate špatulom da se sve lijepo poveže.

Pecite u kalupu 24 cm na temperaturi od 170oC oko 45 min ili 180oC 35 min. Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno da dobijete dvije kore.

Za kremu u 400 ml mlijeka dodate šećer + burbon vanilija šećer i stavite na laganu vatru. U 100 ml mlijeka pomiješajte žumanjke, prašak za puding i gustin.

Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Umiješajte ribanu narančinu koricu, te vruću smjesu podijelite na dva dijela i u jednu dodajte čokoladu izlomljenu na kockice.

Miješate dok se čokolada u potpunosti ne otopi. Smjese dobro ohladite.

Zatim u tamnu smjesu dodajte rum i nutellu ili linoladu i promiješajte. Dodajte vrhnje za šlag i istucite da se krema poveže.

U svijetlu smjesu dodajte vanilijin ekstrakt i linoladu. Dobro promiješajte i ulijte vrhnje za šlag. Tucite dok se krema ne poveže.

Krokant napravite neposredno prije slaganja torte. Rastopite šećer na umjerenoj vatri pazeći da vam ne zagori.

Lješnjake ili orahe poslažite po papiru za pečenje i prelijte gotovim rastopljenim šećerom. Pričekajte da se ohladi i stvrdne, i sve usitnite u blenderu.

laganje torte: Na pladanj za serviranje stavite prvu koru biskvita i premažite svijetlom kremom (ostavite malo za bočni premaz).

Pospite dobivenim krokantom i poklopite drugom korom, a zatim premažite tamnom kremom. Stavite jako kratko u hladnjak krema očvrsne.

Zatim tamnu kremu pospite krokantom i ostavite još malo za dekoraciju. Tortu bočno premažite svijetlom kremom u tankom sloju, i na kraju istucite vrhnje za šlag i premažite cijelu tortu.

Pospite tortu mljevenim orasima i ostatkom krokanta.