Sočna pita od breskvi
-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
45 min
-
Ukupno vrijeme
70 min
- Jednostavnost
Sastojci za prhko tijesto
- 150 g svježeg ili krem sira
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 380 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema
Izmiješati u posudi svježi sir, šećer, vanilin šećer i jaje. Dodati mlijeko, ulje i brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi. Po potrebi dodati malo brašna. Tijesto podijeliti na dva dijela, 2/3 i 1/3. Veći dio tijesta razvaljati na krug malo veći od kalupa promjera 26 cm, pa staviti na dno kalupa i podići uz rubove oko 4 - 5 cm visine. Izbockati tijesto vilicom i staviti u hladnjak dok se priprema krema.
Sastojci za kremu
- 250 ml mlijeka
- 250 ml vrhnja za šlag
- 70 g šećera
- 1 puding od vanilije
- 350 - 400 g breskvi (svježe ili iz kompota)
Priprema
Puding razmutiti u mlijeku pa ukuhati u provrelo vrhnje za šlag sa šećerom. Miješati pjenjačom dok se ne zgusne, maknuti s vatre i vruće izliti na tijesto.
Na kremu u krug posložiti breskve narezane na kriške. Ostatak tijesta razvaljati na krug veličine kalupa i izrezati na trakice koje poslagati na breskve u obliku mreže. Peći 45 minuta na 180 °C. Hladno izvaditi iz kalupa i posuti šećerom u prahu.
