-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
20 min
-
Ukupno vrijeme
50 min
- Jednostavnost
Sastojci za tijesto
- 4 dag Speculaas keksa
- ½ dcl ruma
- 12 dag masaca
- 12 dag čokolade za kuhanje
- 6 jaja
- 12 dag šećera
- 14 dag mljevenih lješnjaka
- 2 žličice praška za pecivo
Priprema
Kekse samljeti i natopiti u rumu. Otopiti maslac i čokoladu na pari, pa miješajući malo ohladiti. Pjenasto istući žumanjke sa šećerom, te ručno umiješati otopljeni maslac s čokoladom, natopljene kekse i mljevene lješnjake s praškom za pecivo. Istući čvrst snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli, pa ih lagano umiješati u smjesu. Dno kalupa dimenzije 20 x 30 cm, obložiti papirom za pečenje, te razmazati smjesu. Peći u zagrijanoj pećnici na 165 °C, oko 20 minuta. Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno na 2 dijela.
Sastojci za kremu
- 6,5 dcl mlijeka
- 6 žumanjaka
- 6 žlica šećera
- 2 žlice oštrog brašna
- 2 žlice gustina
- ½ pudinga od čokolade
- 2 žlice Nutelle
- 10 dag čokolade za kuhanje
- 1 margarin s okusom slatkog vrhnja
Priprema
Izmiksati žumanjke sa šećerom, pa dodati 1,5 dcl mlijeka, brašno, gustin i puding, te dobro izmiksati. Polako uliti u ostatak zavrelog mlijeka i staviti kuhati miješajući dok se ne zgusne. Maknuti s vatre, dodati Nutellu i sjeckanu čokoladu, te miješati dok se ne otopi. Po samom rubu kreme staviti plastičnu foliju i ostaviti da se ohladi. U hladno umiksati izrađen margarin sobne temperature. Na prvi biskvit staviti veći dio kreme, pokriti drugim biskvitom, pa premazati ostatkom kreme.
Sastojci za glazuru
- 10 dag čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
Priprema
Sjeckanu čokoladu s uljem otopiti na pari. Kolač preliti dobivenom glazurom.
Recept iz knjige Premium kolači – deserti i slastice
