Beze mimoza. Nježna beze rolada od mascarponea sa šumskim voćem, lagana i sočna, savršena je kremasta poslastica za sve prigode čiji okus obara s nogu.
-
Vrijeme pripreme
30 min
-
Vrijeme pečenja
30 min
-
Ukupno vrijeme
60 min
- Jednostavnost
Sastojci za beze koru
- 3 bjelanjka
- prstohvat soli
- 125 g šećera
- 1 žličica octa
- 1 žličica škrobnog brašna (gustina)
- listići badema i/ili lješnjaka
- šećer u prahu
Priprema
Bjelanjke i sol miksati u čvrsti snijeg. Postupno dodati šećer i miksati dok se sav šećer ne otopi. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati ocat i škrobno brašno. Rasporediti u kalup dimenzije 25 x 30 cm obložen papirom za pečenje i poravnati. Posuti listićima badema i/ili lješnjaka. Peći na 180 °C, 5 – 8 minuta, a zatim smanjiti na 160 °C i peći još 15 – 20 minuta. Preokrenuti na novi papir za pečenje posut šećerom u prahu i ostaviti da se ohladi.
Sastojci za kremu
- 250 g sira mascarpone
- 1-2 žlice šećera u prahu
- 1 žličica arome vanilije
- 100 ml vrhnja za šlag
- 200 g bobičastog voća (borovnice, maline, kupine)
- šećer u prahu
Priprema
Sve sastojke zajedno miksati 1 – 2 minute u gustu kremu.
Bobice oprati i osušiti. Kori maknuti papir na kojem se pekla i premazati kremom 3/4 kore, posuti bobicama i pomoću donjeg papira za pečenje zarolati. Ohladiti u hladnjaku 1 sat pa maknuti papir i poslužiti kolač.
